3 cách làm cá tầm nướng thơm ngon, hấp dẫn thích hợp làm món nhậu lai rai tuyệt vời

Mẹ và bé
Rate this post

1. Cách làm cá tầm nướng muối ớt

Cá tầm nướng thơm phức, thịt mềm dai, ngọt tự nhiên rất hấp dẫn. Bạn có thể đưa chúng vào món ăn đãi tiệc sang trọng cũng rất phù hợp. Cách nấu cá tầm ướp muối tiêu đơn giản, mặn ngọt, càng ăn càng thấy ngon. Đặc biệt, cá tầm còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 con cá tầm
  • 100ml rượu trắng
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, ớt bột, muối, bột canh, tiêu xay

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Cá tầm bỏ vảy, vây, mang, dùng dao mổ, bỏ ruột cá. Đổ nước nóng khoảng 60 độ lên mình cá đã cạo nhớt, loại bỏ vi khuẩn. Tiếp theo, bạn cho cá vào ngâm với một chút rượu trắng và muối. Bỏ hết gân máu, rửa sạch cá, để ráo. Cắt cá thành những khoanh tròn vừa ăn.

Bước 2 : Cho 3 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa ớt bột, 1 thìa muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Bước 3 : Xếp cá ra khay rắc đều hỗn hợp muối lên bề mặt cá, dùng tay xoa đều để thịt cá thấm đều gia vị. Để ướp trong 15 phút trước khi nướng.

Bước 4 : Chuẩn bị vỉ nướng, phết lên trên một lớp dầu ăn chống dính. Đặt vỉ nướng trên bếp than hoa 10 phút thì trở mặt cá. Thêm nhiều gia vị nếu bạn thích khẩu vị.

Cá muối nướng
Bạn nên chọn cá tầm tươi, mang đỏ, thịt đàn hồi, không có mùi lạ. Ảnh: Internet

Như vậy là bạn đã có món cá tầm nướng muối ớt thơm ngon, đậm đà, cay cay. Món chả cá ngọt thịt chấm với nước mắm gừng, muối ớt xanh, muối tiêu chanh thì ngon tuyệt cú mèo. Thêm chút rau sống vào cơm cũng rất tuyệt.

Cá muối nướng hấp dẫn
Cá tầm nướng muối ớt với vị mặn mặn, cay cay ăn kèm với rau cuốn vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet

2. Cách làm cá tầm nướng riềng mẻ

Cá tầm nướng riềng mẻ là món ăn đặc trưng của ẩm thực Bắc Trung Bộ. Món ăn vừa dân dã, giản dị, vừa sang trọng lại thơm ngon. Thịt cá tầm thơm ngon đặc biệt như các món cá chim trắng, cá hồi, cá lóc nướng trui, cá điêu hồng nướng …

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2kg thịt cá tầm
  • 1/2 chén mắm tôm
  • 1/2 chén riềng giã nhỏ
  • 1 thìa tỏi
  • 1 thìa hành tím băm
  • 1/2 cốc lô xay
  • 2 thìa nước nghệ
  • Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Những con cá tầm yêu cầu người bán làm sạch, phi lê và thấy thịt (xương, đầu cá ninh nhừ nấu canh chua, ninh lấy nước …). Ngâm thịt cá với chút rượu và muối, sau đó rửa sạch, để ráo. Chặt chúng thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2 : Cho 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, chút tiêu xay, 3 thìa riềng xay, 2 thìa nước nghệ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa mẻ, 2 thìa dầu ăn. Trộn các gia vị để kết hợp.

Ướp cá tầm riềng
Các loại gia vị riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ … là những gia vị quen thuộc trong các món ăn Bắc Trung Bộ. Ảnh: Internet

Bước 3 : Đổ tất cả các gia vị vào bát cá tầm. Đeo bao tay để gia vị thấm đều vào cá. Để cá ướp khoảng 15 – 20 phút.

Bước 4 : Cho cá lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Nướng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, sau đó chuyển ra đĩa.

Cá tầm nướng riềng mẻ thơm ngon
Món cá tầm nướng trên lửa than sẽ rất ngon và thơm, hấp dẫn cả nhà. Ảnh: Internet

Cá tầm nướng riềng mẻ thơm ngon, ăn kèm với bún, bánh tráng, rau sống, chuối xanh, xoài xanh. Lúc này bạn có thể chấm thêm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm đều rất hợp lý. Vào những ngày không biết ăn gì, bạn có thể chiêu đãi cả nhà. Thịt cá tầm béo ngọt thấm đều, thơm mùi riềng mẻ, có màu vàng nghệ rất độc đáo.

Cá trên nướng riềng bảt
Món ăn hấp dẫn có thể trở thành món nhậu lý tưởng trong những ngày se lạnh. Ảnh: Internet

3. Cách làm món cá tầm nướng giấy bạc

Vào những ngày se lạnh, được ăn món cá nướng thơm ngon, ấm bụng thì còn gì bằng. Món ăn hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm thú vị khiến cả nhà ngất ngây. Cá nướng giấy bạc sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị cháy, nhiều chất dinh dưỡng.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá tầm lớn
  • 2 hũ sa tế tôm
  • 2 thìa tỏi băm
  • 1 thìa hành tím băm
  • 2 thìa sả băm
  • Gia vị: Tiêu xay, bột nêm, muối

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Cá tầm nhờ người bán làm sạch, cắt những đường chéo để khi ướp gia vị được thấm nhanh. Cho cá vào tô, thoa muối, dấm, rửa sạch, để ráo.

Bước 2 : Đổ lên trên cá 2 hũ sa tế tôm, 2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 2 muỗng sả băm, một chút tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối trắng. Đeo bao tay để xoa đều thịt.

Nướng cá
Dùng dao khứa những đường chéo trên lưng cá tầm để khi ướp gia vị thấm nhanh. Ảnh: Internet

Bước 3 : Trải 2 lớp giấy bạc, cho cá đã ướp vào, cuộn chặt tay để không bị rách.

Bước 4 : Đặt vỉ lên vỉ, đặt cá lên vỉ nướng. Nướng khoảng 20 phút thì lật mặt cá, nướng thêm 20 phút nữa là cá chín.

Cá nướng giấy bạc thơm ngon
Khi cuộn giấy bạc nên nhẹ nhàng, quấn 2 lớp để không bị rách. Ảnh: Internet

Cá tầm nướng giấy bạc thơm phức, chín đều, thịt ngọt và dai. Với món cá nướng này, bạn có thể dùng trong các bữa tiệc, làm mồi nhấm nháp ly bia. Không chỉ vậy, bạn có thể làm món cá nướng giấy bạc để bồi bổ cho cả gia đình, quây quần bên bữa cơm đoàn tụ.

Cá tầm giấy
Cá tầm nướng trong giấy bạc mở ra nóng hổi, ​​thơm phức, thịt béo ngậy, dai dai, cực kỳ ngon. Ảnh: Internet

Món cá tầm nướng thơm ngon, ngọt thịt luôn chiếm được cảm tình của mọi người. Người ta thường chọn loại cá thơm ngon, sang trọng này trong các bữa tiệc. Cá tầm ngoài nướng còn có thể dùng để nấu lẩu, chiên, hấp, kho. Món cá chứa nhiều đạm, vitamin và khoáng chất giúp cả nhà có bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

Ngọc Hân

Leave a Reply

Your email address will not be published.