3 loại thịt bò dễ gây ung thư

Mẹ và bé
Rate this post

Chúng ta đều biết thịt bò là thực phẩm giàu protein chất lượng cao giúp duy trì và phát triển khối lượng cơ bắp. Đây cũng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất như vitamin B12, kẽm, sắt, đồng, canxi … Cũng như một số hoạt chất sinh học như taurine, creatine … Tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa một số bệnh tật.

ảnh-1-16621371897251225839289-1662170634778-16621706348661222490956.jpg

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế và ăn đúng loại thịt này. Từ đó gây lãng phí chất dinh dưỡng mà còn có thể mang đến nhiều bệnh tật.

3 loại thịt bò có thể gây ung thư

1. Xử lý ở nhiệt độ quá cao hoặc bị đốt cháy

Nhiều người yêu thích phong cách bò bít tết nướng hoặc chiên, quay trong lò vi sóng. Tuy nhiên, đây đều là những cách ăn thịt bò gây hại cho sức khỏe, nhất là khi thịt bị cháy, khét.

16621352437321772212529-1662170643284-1662170643358392013404.jpg

Nướng ở nhiệt độ cao vốn dĩ là một cách chế biến thịt bò không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi thịt bị cháy

Khi được chế biến ở nhiệt độ cao trên 200 độ C, thịt sẽ tạo ra một lượng lớn các amin dị vòng hay còn gọi là Benzopyrene về mặt hóa học. Đây là một trong những chất nguy hiểm, được WHO cảnh báo là chất gây ung thư mạnh đối với cơ thể người.

Ngay cả khói khi nướng thịt cũng có thể chứa chất này, nghĩa là chúng ta ăn vào vẫn có thể bị ngộ độc. Đặc biệt, nếu nướng trên bếp than, củi còn sinh ra nhiều khí CO gây ung thư phổi và nhiều bệnh về đường hô hấp.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chỉ cần hấp thụ 1 nanogram benzopyrene có thể thay đổi cấu trúc, định hướng và chức năng của DNA trong cơ thể người. Nó không chỉ gây ung thư dạ dày, ung thư ruột mà còn gây ung thư gan, ung thư phổi.

2. Ăn quá nhiều thịt bò

Năm 2015, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa thịt đỏ, trong đó có thịt bò vào danh sách các chất gây ung thư và có nhiều khả năng gây ung thư cho người. Theo đó, các hóa chất độc hại có trong thịt đỏ, đặc biệt là chất haem có sẵn trong thịt đỏ sẽ làm suy yếu hoạt động của các tế bào và tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

1662135243825252727874-1662170646559-16621706466305475405.jpg

Dù thích đến đâu cũng không nên ăn quá nhiều thịt bò kẻo “chuốc họa vào thân” (Ảnh minh họa – Pinterest)

Mặc dù từ đó đến nay chưa có kết luận y khoa chính thức nào chỉ ra rằng thịt đỏ hay thịt bò nói riêng là nguyên nhân trực tiếp gây ung thư khi ăn quá nhiều, nhưng nghiên cứu từ WHO khẳng định rằng ăn từ 100g thịt đỏ và các sản phẩm thịt chế biến sẵn mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. ung thư đại trực tràng là 17% và ung thư tuyến tiền liệt là 19%.

Vì vậy, dù yêu thích đến đâu, bạn cũng không nên ăn quá 70g thịt bò mỗi ngày và nên chọn thịt tươi thay vì đã qua chế biến để đảm bảo sức khỏe.

3. Hoặc ăn thịt bò đã qua chế biến

Theo định nghĩa của WHO, thịt chế biến là thịt đã được biến đổi qua quá trình ướp muối, sấy khô, lên men, hun khói hoặc chế biến khác để tăng hương vị của thịt hoặc để bảo quản. dài hơn.

1662135244563897597493-1662170649122-1662170649225579947744.jpg

Nên chọn thịt bò tươi, sau đó tự tay chế biến để đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Do đó, chúng chứa nhiều chất phụ gia, có thể chứa các hóa chất hình thành trong quá trình chế biến, chẳng hạn như hợp chất N-nitroso và hydrocacbon thơm đa vòng, làm hỏng DNA và gây ung thư. Điều này cũng áp dụng cho các loại thịt bò như thịt nguội, hun khói, bò bít tết, nộm, sốt vang, bò khô …

WHO thậm chí còn xếp loại thịt này vào nhóm chất gây ung thư nhóm 1, cùng nhóm với thuốc lá và khói công nghiệp. WHO cũng phân tích dữ liệu từ 10 nghiên cứu và ước tính rằng tiêu thụ 50g thịt chế biến mỗi ngày làm tăng 18% nguy cơ ung thư đại trực tràng và ung thư dạ dày.

Những người không nên ăn thịt bò

16621352442821595969986-16621353480291381169057-1662170651969-16621706520321732750332.jpg

Không phải ai cũng thích hợp với thịt bò mặc dù nó rất bổ dưỡng (Ảnh minh họa – Pinterest)

Một số người đang ốm, đang dùng một số loại thuốc chữa bệnh thì không nên ăn nhiều thịt bò. Đặc biệt, cần tránh 7 nhóm người sau:

– Người mắc bệnh da liễu, đặc biệt là bệnh thủy đậu.

– Người vừa mổ ruột thừa.

– Người bị sỏi thận.

– Người bị viêm khớp.

– Người bị bệnh gút.

– Người bị tiểu đường, cao huyết áp hoặc cholesterol cao.

– Những người có vết thương, phẫu thuật (trừ nội soi) cũng không nên ăn thịt bò vì dễ gây sẹo xấu xí.

Ngoài ra, chúng ta cũng nên ăn chín, uống sôi, hạn chế ăn thịt bò tái sống hoặc quý hiếm. Bởi chúng có nguy cơ bị nhiễm các loại ký sinh trùng như sán dây, sán lá gan… gây ra các bệnh tiêu hóa ảnh hưởng đến đường ruột, gan và các cơ quan khác trong cơ thể.

Nguồn và ảnh: Aboluowang, Bác sĩ gia đình, Đời sống

https://kenh14.vn/thit-bo-vua-ngon-vua-giau-dinh-duong-nhung-an-theo-3-kieu-nay-thi-de-mac-ung-thu-20220902232031097.chn

Leave a Reply

Your email address will not be published.