Ăn chay hay thịt tốt cho sức khỏe?

Mẹ và bé
Rate this post

“Không phải những người ăn chay sống lâu hơn, nhưng mẹ tôi được chẩn đoán mắc bệnh Alzheimer?” – Tiểu Ly khó hiểu hỏi bác sĩ.

Mẹ của Tiểu Ly ăn chay trường đã hơn 10 năm, bà rất nghiêm khắc trong quá trình ăn chay, không đụng đến thịt cá, thậm chí không uống sữa.

Hai năm nay, bà liên tục có những triệu chứng bất thường của bệnh sa sút trí tuệ nhưng gia đình và bản thân không quá coi trọng, vì nghĩ rằng nó chỉ già đi.

Thời gian trôi qua, triệu chứng đãng trí của mẹ Tiểu Ly ngày càng trầm trọng, thậm chí không tìm được đường về nhà. Điều này khiến gia đình cảm thấy không khỏe, đưa cháu đến bệnh viện khám và phát hiện bị teo não, sau đó được chẩn đoán mắc bệnh Alzheimer. Gia đình khó chấp nhận kết quả này vì mẹ của Tiểu Ly chưa tròn 50 tuổi.

Các bác sĩ suy đoán rằng ăn chay có thể là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh mất trí nhớ, những người ăn chay lâu dài sẽ bị thiếu hụt một lượng lớn vitamin B12 trong cơ thể.

song lau giadinhonline (3)

Hình minh họa.

Vitamin B12 là chất quan trọng tham gia vào quá trình chuyển hóa của các mô thần kinh, thiếu hụt vitamin B12 lâu dài sẽ mang đến hàng loạt biểu hiện bất thường cho hệ thần kinh, từ đó gây ra bệnh sa sút trí tuệ.

Luôn có ý kiến ​​cho rằng ăn chay tốt cho sức khỏe hơn, vậy tại sao lại có trường hợp này?

Người ăn chay hay ăn thịt sống lâu hơn?

Những người khác nhau có quan điểm khác nhau về vấn đề này, một số nói rằng ăn chay tốt hơn ăn thịt, trong khi những người khác lại giữ quan điểm ngược lại.

Trong một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu tại Viện Khoa học Sức khỏe và Tim mạch tại Đại học Glasgow, Vương quốc Anh, các nhà nghiên cứu đã tiến hành một nghiên cứu quan sát trên 178.000 đối tượng ăn chay hoặc ăn chay trường. ăn thịt ít nhất 5 năm.

Sau khi phân tích, người ta phát hiện ra rằng những người ăn chay có mức đánh dấu sinh học khỏe mạnh hơn những người ăn thịt. Điều này có thể phản ánh sức khỏe tổng thể của một người, bao gồm cả sự xuất hiện và phát triển của ung thư, bệnh tim mạch và các bệnh mãn tính khác.

song lau giadinhonline (2)

Hình minh họa.

Những người ăn chay có tổng lượng cholesterol và cholesterol lipoprotein mật độ thấp thấp hơn so với những người ăn thịt nhưng lại có mức cholesterol lipoprotein mật độ cao, vitamin D và canxi liên quan đến sức khỏe của xương thấp hơn những người ăn thịt. Nhìn chung, những người ăn chay có các dấu hiệu sinh học khỏe mạnh hơn.

Thật trùng hợp, Tiến sĩ Kit Falk Peterson, một chuyên gia nội khoa tại Trường Y Đại học Yale, cũng thực hiện nghiên cứu này cùng với các nhà nghiên cứu khác. Các cá nhân thừa cân / béo phì đã được phân tích. Không có đối tượng nào mắc bệnh tiểu đường tại thời điểm bắt đầu nghiên cứu và không theo chế độ ăn thuần chay, ít chất béo.

Trong quá trình nghiên cứu, các đối tượng được chia thành hai nhóm. Một nhóm theo chế độ ăn thuần chay, bao gồm ăn trái cây và rau, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ đậu nành, nhưng tổng năng lượng ăn vào không giới hạn và bổ sung vitamin B12, nhóm còn lại thay đổi lối sống và chế độ ăn ban đầu.

Nghiên cứu được thực hiện trong 4 tháng và cho thấy nhóm ăn chay giảm trung bình 6,4 kg, nhóm còn lại chỉ giảm 0,5 kg, và lượng cholesterol toàn phần, cholesterol LDL và insulin lúc đói ở nhóm đối tượng ăn thực phẩm. Việc ăn chay cũng tăng giảm đáng kể.

Về vấn đề này, các nhà nghiên cứu đã phân tích rằng chế độ ăn chay và ít chất béo không chỉ có thể giúp giảm cân mà còn cải thiện sự trao đổi chất của tim, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cả hai nghiên cứu đều chỉ ra rằng ăn chay rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên việc ăn chay có nhiều kiến ​​thức, ăn chay lâu dài của nhiều người thực sự là sai lầm.

Ăn chay không có nghĩa là không ăn thịt

Cũng giống như mẹ của Tiểu Ly, nhiều người trong cuộc sống cho rằng ăn chay tức là kiêng thịt, đồ tanh, quá khắc nghiệt với bản thân hàng ngày, kiểu ăn này thực ra không tốt cho sức khỏe.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition cho thấy những người ăn chay có lượng dấu ấn sinh học liên quan đến sức khỏe của xương thấp hơn đáng kể so với những người ăn thịt, cho thấy rằng những người ăn chay khỏe mạnh hơn. xương yếu hơn.

So với những người ăn thịt, những người ăn chay dễ bị thiếu sắt, vitamin B2, canxi, kẽm và protein chất lượng cao. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với sức khỏe, và sự thiếu hụt lâu dài có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe.

Yu Kang, bác sĩ trưởng khoa dinh dưỡng của Bệnh viện Đại học Y Liên hiệp Bắc Kinh, nhắc nhở rằng vitamin B, axit béo, kẽm, sắt và các nguyên tố khác có trong thịt là những chất dinh dưỡng không thể thay thế được. đưa vào chế độ ăn chay. Tỷ lệ thịt và thức ăn chay trong khẩu phần ăn hàng ngày được khuyến nghị giữ ở mức 1: 6.

song lau giadinhonline (1)

Hình minh họa.

4 người này đặc biệt không được ăn chay

Cần nhắc lại rằng ăn chay không phù hợp với tất cả mọi người, đối với 4 loại người này, ăn chay mù quáng có thể mang lại một số hậu quả không thể cứu vãn được cho sức khỏe.

Người già

Do suy giảm chức năng thể chất nên người cao tuổi rất dễ bị suy dinh dưỡng, nếu vẫn ăn chay thì tình trạng suy dinh dưỡng của người già càng nặng thêm sẽ dẫn đến thiếu máu, loãng xương, tổn thương hệ thần kinh. và rối loạn chức năng tuyến giáp.

Phụ nữ mang thai

Tình trạng dinh dưỡng của phụ nữ mang thai liên quan trực tiếp đến sự phát triển của thai nhi, khi mang thai nhu cầu về protein, canxi, sắt và các loại vitamin sẽ tăng lên rất nhiều, ảnh hưởng đến sức khỏe của thai nhi. trẻ em và phụ nữ.

Bọn trẻ

Trẻ em cần được hỗ trợ dinh dưỡng khác nhau trong quá trình phát triển, nếu nhịn ăn trong thời gian dài, cơ thể sẽ không được cung cấp đủ canxi, vitamin B12,… sẽ mang lại một số tác hại không thể đảo ngược. cho sự phát triển của trẻ em.

Bệnh nhân cường giáp

Tốc độ trao đổi chất của cơ thể người bệnh cường giáp nhanh hơn người bình thường, xuất hiện hưng phấn thần kinh giao cảm. Nếu nhịn ăn trong thời gian dài có thể dẫn đến không cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể, dễ gây ra các triệu chứng như tim đập nhanh, tính khí thất thường.

-> 7 kiểu phụ nữ ít sống lâu, số 2 đa số phụ nữ mắc phải

T. Linh

Leave a Reply

Your email address will not be published.