Bí mật là đây

Mẹ và bé
Rate this post

Một món canh ngon, không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn có tác dụng bổ sung một lượng chất dinh dưỡng nhất định. Đặc biệt, canh xương rất giàu canxi, phốt pho, sắt và nhiều khoáng chất khác.

Hầm xương không phải là một việc nhanh chóng

Ở những nhà hàng lớn, người đầu bếp luôn có bí quyết để nước hầm xương trong, thơm và ngon. Khi đã nắm được những kinh nghiệm này, chúng ta có thể tự làm món canh xương ngon ngay tại nhà.

Nhiều người khi nấu canh xương chỉ nghĩ đơn giản là cho xương và nước vào hầm. Điều này sẽ dẫn đến nước hầm xương không được thơm, có màu xỉn không đẹp mắt.

canh-xuong-ham-xuong-2-1658685135961172068492-1658966052476-165896605267699252823.jpg

Nước hầm xương ngon không trong mà còn có chút tiết trắng của tủy, thơm và giàu chất dinh dưỡng.

Bí quyết hầm xương ngon

Phần xương mua về rửa sạch, chặt khúc rồi cho nước vào ngâm khoảng nửa tiếng. Cách này giúp làm tan máu trong xương và khử mùi tanh.

Sau khi ngâm xương xong, đổ nước lạnh vào nồi, cho xương vào chần khoảng 5 phút cho hết tụ máu. Lọc bỏ xương và rửa sạch với nước ấm. Không nên dùng nước lạnh ở bước này vì nước lạnh sẽ kích thích các chất dinh dưỡng trong xương bị khóa lại dẫn đến nước hầm xương không được thơm.

canh-xuong-ham-xuong-1-16586851359651435640781-1658966054490-16589660546511528504576.png

Cho một ít dầu ăn vào nồi đợi nóng, cho xương đã làm sạch vào nồi, đảo với lửa vừa cho đến khi bề mặt xương chuyển sang màu vàng và săn chắc. Khi ngửi thấy mùi thơm thì tiến hành hầm.

Cho một lượng nước nóng thích hợp vào nồi xương vừa khuấy. Khi nước trong nồi canh đã sôi, giảm nhỏ lửa và đun khoảng 40 phút để có được nước hầm xương thơm ngon, bổ dưỡng.

súp-xuong-ham-xuong-1-1658685135938581752154-1658966056794-16589660568891008061062.jpeg

Từ bước này, bạn có thể thêm các nguyên liệu đã làm sẵn theo ý thích để nấu nước hầm xương theo ý thích. Chẳng hạn như các loại rau, hạt sen, củ mài.

Nước hầm xương được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng phụ thuộc vào nguyên liệu mà bạn sử dụng. Xương heo rất giàu canxi, kali và các khoáng chất vi lượng khác. Những khoáng chất này cần thiết để giữ cho xương của bạn chắc khỏe. Nước hầm xương cung cấp glucosamine và chondroitin – các hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong sụn giúp hỗ trợ sức khỏe khớp.

Tủy xương cung cấp vitamin A và K2, các khoáng chất như kẽm, sắt, bo, mangan và selen, cũng như axit béo omega-3 và omega-6. Khi đun sôi, các chất dinh dưỡng sẽ giải phóng vào nước ở dạng cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ. Nhiều người không nhận đủ chất dinh dưỡng này trong chế độ ăn uống của họ, uống nước hầm xương là cách tốt nhất để có được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Ngoài ra, gelatin trong nước hầm xương sẽ hút và giữ chất lỏng một cách tự nhiên. Điều này giúp thức ăn di chuyển qua ruột dễ dàng hơn. Theo Healthline, gelatin trong xương cũng đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ và chữa lành lớp niêm mạc của đường tiêu hóa.

Phụ nữ có nhu cầu giảm cân, giữ dáng có thể dùng nước hầm xương vì chứa ít calo mà vẫn đáp ứng được cơn đói.

Leave a Reply

Your email address will not be published.