Bí quyết ăn mì mà vẫn giữ dáng

Mẹ và bé
Rate this post

* Con gái tôi đang học cấp 2 và cấp 3, chúng rất thích mì gói. Nhưng khi bọn trẻ van xin ăn, bố chúng nói ăn mì gói sẽ béo lên. Con tôi thường lén đi ăn bún ở căng tin với bạn bè. Xin hỏi chuyên gia, so với các món ăn thông thường như cơm, bún, phở … thì mì gói có nhiều hay ít tinh bột? Khi sử dụng nhiều có gây tăng cân không hay có bí quyết gì để có thể ăn mì tôm quanh năm mà vẫn có vóc dáng “gầy nhom”?

Thanh Trúc (Q.Bình Thạnh, TP.HCM)

Phó giáo sư – tiến sĩ – bác sĩ Lê Bạch Mai, nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trả lời: Mì ăn liền thuộc nhóm ngũ cốc và sản phẩm chế biến, cùng nhóm với cơm, cháo, bún, bánh mì. … Cung cấp chủ yếu là carbohydrate trong bữa ăn. Trung bình một gói mì ăn liền phổ biến (75g) chứa 40-50g chất bột đường, 10-13g chất béo và không dưới 6,9g chất đạm, cung cấp cho cơ thể 300-350Kcal (tương đương 10,7-20,1% nhu cầu năng lượng hàng ngày). dành cho trẻ em học trung học cơ sở và trung học phổ thông).

Hàm lượng carbohydrate trong một gói mì ăn liền (75g) ít hơn 32,4% so với một tô cơm (100g gạo / tô) và tương đương với các món ăn sáng như bún, phở hay 100g bánh mì.

Tăng cân là do năng lượng ăn vào nhiều hơn năng lượng tiêu hao. Có rất nhiều nguyên nhân kết hợp lại gây ra tình trạng “tăng cân” này. Trong đó chế độ dinh dưỡng không hợp lý và lười vận động được coi là hai nguyên nhân chính.

Tăng cân do dinh dưỡng không hợp lý:

Trong khẩu phần ăn hàng ngày, nếu cho trẻ ăn quá nhiều năng lượng (từ thức ăn giàu đạm, chất bột đường, chất béo) so với nhu cầu của cơ thể trong thời gian dài sẽ làm tăng cân, tăng tích tụ mỡ, nhất là vùng bụng.

– Trẻ học trung học cơ sở và trung học phổ thông có nhu cầu năng lượng từ 1.740-2.800Kcal mỗi ngày. Nếu chia thành ba bữa, trung bình trẻ sẽ cần khoảng 600-900Kcal / bữa. Năng lượng từ một gói mì ăn liền 75g phổ biến thấp hơn nhu cầu một bữa của cơ thể và tương đương 10,7-20,1% nhu cầu năng lượng hàng ngày của trẻ.

– Lượng chất béo trong mì ăn liền (khoảng 10-13g) ít hơn chất béo trong tô phở gà. Trong khi đó, nhu cầu chất béo của trẻ bình thường ở độ tuổi này có thể lên đến 44-94g / ngày. Vì vậy, ăn một gói mì ăn liền trong một bữa không thể làm tăng cân.

Tăng cân do ít vận động:

– Ít vận động sẽ khiến hệ cơ xương khớp phát triển chưa hoàn thiện, ảnh hưởng đến chiều cao và cân nặng của trẻ.

– Ít vận động cũng được cho là nguyên nhân gây rối loạn giấc ngủ và tiết hormone ở trẻ. Trong đó, có hormone tăng trưởng – liên quan đến việc đốt cháy chất béo và tăng cường hoạt động. Rối loạn giấc ngủ sẽ làm giảm quá trình giảm mỡ cũng như sản xuất leptin (giúp não cảm thấy no) và tăng sản xuất ghrelin (kích thích sự thèm ăn) khiến trẻ ăn nhiều hơn. Đi ngủ muộn (sau 22 giờ) hoặc mất ngủ khiến hormone tăng trưởng không được tiết ra tối ưu với tiềm năng tăng trưởng của trẻ, làm trẻ chậm lớn, góp phần gây thừa cân, béo phì.

Một số mẹo để ăn bún mà vẫn “gầy”:

Thứ nhất, bổ sung các loại rau như bông cải xanh, giá đỗ, rau muống, cà rốt vào mì gói… Ngoài ra, vitamin và khoáng chất, chất xơ trong rau còn giúp tinh bột hấp thụ chậm hơn, chống táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đại trực tràng, tăng đào thải cholesterol dư thừa …

Thứ hai, thưởng thức mì ăn liền với các loại thực phẩm giàu protein. Bổ sung thêm thịt bò, thịt lợn, hải sản, trứng hoặc nấm, đậu, rong biển… giúp bữa ăn có mì gói cân đối hơn, đặc biệt là cân đối giữa đạm động vật và thực vật.

Thứ ba, luôn kiểm soát tổng năng lượng ăn vào hàng ngày để không vượt quá năng lượng tiêu hao, đảm bảo cân đối các chất dinh dưỡng và đa dạng thực phẩm. Duy trì hoạt động thể chất phù hợp để có khối cơ săn chắc và thân hình lý tưởng.

BT (ghi)

Leave a Reply

Your email address will not be published.