Để món cá chiên được ngon thì việc đầu tiên là nhiệt độ của dầu, ngoài cách ướp cá, điều này còn tùy thuộc vào thói quen và sở thích cá nhân.
Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với mọi người công thức làm cá viên chiên thơm ngon, hấp dẫn không thua gì nhà hàng, ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá, bột mì, bột bắp, bột nở, muối, bia, hạt tiêu, xì dầu, rượu nấu ăn, hành lá, gừng.
Đang làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị 90 gam bột mì, 20 gam bột bắp, 5 gam bột nở và một lượng muối thích hợp vào một chiếc bát. Trộn đều hỗn hợp sau đó cho bia vào tạo thành hỗn hợp đặc sệt, cuối cùng cho 10ml dầu đậu nành vào đảo đều rồi để một lúc cho bột nghỉ.
Bột mì giúp thịt cá thơm và dai hơn, bột nở có vai trò tạo bọt giúp cá chiên giòn hơn, vai trò của muối là tăng hương vị cơ bản, dầu đậu nành có tác dụng giúp cá vàng.
Bước 2: Cá mua về rửa sạch, bỏ nội tạng, mang rồi cho một lượng muối thích hợp vào xát đều, thêm tiêu, xì dầu, rượu nấu ăn, hành lá và gừng vào trộn đều, ướp trong 20 phút.
Bước 3: Sau khi ướp, bạn nhúng cá qua một lớp bột bắp khô mỏng, sau đó chiên trong dầu nóng khoảng 40% cho đến khi cá tạo thành lớp vỏ cứng bên ngoài.
Bước 4: Chiên cá trên lửa nhỏ đến khi chín thì vớt ra, giữ nguyên lượng dầu đó, đun đến 60% rồi cho cá vào chiên lại lần 2 khoảng 10 giây rồi bày ra đĩa. Cách chiên cá lần 2 giúp cá chỉ vàng giòn bên ngoài, mềm ngon bên trong mà không bị ngấm nhiều mỡ.
Vậy là món cá chiên đã hoàn thành, chúc các bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu với bạn bè, người thân của mình nhé.
xem thêm
Trước ngày cưới, bố vợ tương lai nói sẽ tặng chúng tôi một căn nhà trị giá 8 tỷ nhưng kèm theo một điều kiện.
Bánh nướng xốp ngũ cốc nguyên hạt bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, xốp và thơm ngon, đơn giản, thích hợp cho người già và trẻ em
Khi xào nấm sò, không xào trực tiếp trong nồi, làm thêm một bước nữa, hương vị đậm đà, thơm hơn thịt.
Đây là cách làm rất được trẻ em yêu thích, giòn bên ngoài, mềm bên trong, ngọt thơm ngon hơn cả ăn thịt.
