Mẹ mách cách làm bánh trung thu dẻo bằng bột nếp rất đơn giản

Rate this post

Tự làm bánh trung thu tại nhà vừa ngon, vừa an toàn vệ sinh lại rất đơn giản chỉ vài bước.

Là một người đam mê nấu nướng và thích làm bánh, mỗi dịp Tết Trung thu, dù đang sinh sống tại Nhật nhưng Xuân Kiều Kado vẫn không bỏ qua việc làm bánh trung thu truyền thống. Vừa rồi chị đã chia sẻ cách làm bánh trung thu dẻo bằng bột bếp thông thường (thay cho bột bánh dẻo hay còn gọi là bột nếp rang). Chị cho biết, cách làm bánh dẻo theo công thức này rất đơn giản và nhanh chóng, chỉ mất khoảng 30 phút cho một khay bánh dẻo.

Tham khảo cách làm bánh Trung thu dẻo theo công thức của Xuân Kiều Kado dưới đây:

NGUYÊN LIỆU:

1. Vỏ bánh

– Bột nếp 70g

– Bột gạo 30g

– Bột bắp 30g

– Đường 50g

– Sữa tươi không đường 210ml

– 30ml dầu ăn

– Vani 5ml

– 1 nhúm muối

2. Nhân bánh tráng nước cốt dừa

– Cơm dừa nạo sấy 150g – Vừng rang 45g – Sữa đặc 200ml – Sữa tươi không đường 200ml – Đường 40g – Bột nếp 25g

CÁCH LÀM BÁNH MÌ

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho các nguyên liệu bột mì, đường vào chảo chống dính trộn đều. Tiếp tục cho sữa tươi nguyên liệu, dầu ăn, vani (hoặc tinh dầu bưởi) vào chảo trộn đều.

– Vặn lửa nhỏ và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột đặc lại thành một khối bột mịn.

Tắt bếp để nguội, đậy bằng màng bám để bột không bị khô. Chia vỏ bánh thành từng viên 20-30g rồi cuộn lại.

Bước 2: Làm nhân nước cốt dừa

– Cho vừng (mè) vào chảo rang thơm. Lấy ra bát để nguội.

– Cho lần lượt phần cơm dừa nạo sợi, đường, sữa tươi, sữa đặc có đường vào trộn đều để bột nghỉ khoảng 30 phút cho thấm.

– Vặn lửa vừa nấu cho đến khi sữa cạn dần, khi sữa cạn bớt thì giảm lửa nhỏ nhất rồi cho mè (vừng) rang vàng vào trộn đều.

– Tiếp tục cho bột nếp vào trộn đều đến khi bột dẻo, mềm thì bắc chảo xuống để nguội.

– Chia thành từng viên 30g rồi vo thành từng viên.

Bước 3: Tạo hình cho bánh

– Bột áo dùng bột nếp thường, sau đó cho vào chảo rang nhẹ cho đến khi bột chín thì cho một ít ra bàn, dàn đều một lớp mỏng.

Cho phần bột bánh bên trong lên trên, ấn dẹt cho vừa phải, chú ý ấn cho mép ngoài của bột mỏng hơn.

Cho nhân nước cốt dừa vào giữa miếng bột và gói kín lại.

– Quét lên khuôn bánh một lớp bột mỏng để chống dính, sau đó cho bánh vào ấn xuống bàn, giữ 5 giây, thả ra, lấy bánh ra rất dễ dàng. Thành phẩm rất đẹp.

– Vỏ bánh mềm, dẻo, ngọt, thơm ngon.

– Bánh dẻo, thơm, béo, ngọt vô cùng hấp dẫn.

Khi ăn, cắt bánh thưởng thức cùng tách trà nóng, đảm bảo vị ngọt thơm của bánh trung thu quyện với vị hơi chát của trà sẽ khiến cho không gian trung thu thú vị hơn rất nhiều.