Hiện nay, ăn chay được coi là một việc làm tích đức và tốt đẹp. Có nhiều gia đình theo chế độ ăn chay hàng ngày hoặc có thể ăn chay trường. Vậy chế biến món chay, món chay như thế nào để có đủ năng lượng cho bạn hoạt động và khỏe mạnh, khi không có chất dinh dưỡng từ thịt cá?
Trong thực đơn ăn chay chủ yếu là rau củ, trái cây hay ngũ cốc yến mạch nên thường dễ thiếu các chất như Sắt, Kẽm,… Vì vậy cần kết hợp đúng cách để có đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể khỏe mạnh. mạnh. Cùng tìm hiểu những món chay vừa ngon vừa bổ dưỡng nhé.
1. Salad rau củ
Giá trị dinh dưỡng của salad rau
Salad được coi là một trong những món chay dễ ăn và dễ làm. Món ăn này có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như: kali, lipid, vitamin D, vitamin E,… Bên cạnh đó, salad còn hỗ trợ đường tiêu hóa của bạn vì trong rau có rất nhiều chất xơ.
Salad cũng là món chay giúp cải thiện tâm trạng, giảm mệt mỏi hiệu quả gấp nhiều lần. Món salad có thể cho bạn trộn nhiều loại thực phẩm mà bạn yêu thích như cà chua, ớt chuông, dưa chuột,… hoặc có thể chọn nước sốt để ăn kèm.
Salad chứa nhiều chất béo thực vật, tinh bột, chất xơ,… cũng có thể giúp cải thiện các hoạt động trí óc, chẳng hạn như trí nhớ và khả năng tập trung. Có rất nhiều nghiên cứu cho thấy rằng rau xanh, ớt và các loại rau họ cải có thể cung cấp một số lợi ích chống trầm cảm.
Cách làm salad rau củ
Chuẩn bị các loại rau và trái cây yêu thích của bạn. Sau đó, nạo một ít cà chua và có thể làm nước sốt pha sẵn. Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu và thưởng thức. 
Xem thêm: Quán gỏi cuốn ngon ở TP.
2. Canh khoai mỡ chay
Giá trị dinh dưỡng của các món chay chế biến từ khoai mỡ
Trong khoai mỡ có các chất như tinh bột, kali, vitamin C và cả chất béo thực vật có thể thay thế mỡ động vật như thịt lợn, cá,…; Khá thích hợp cho người ăn chay. Đặc biệt, Flavonoid còn có thể làm giảm lượng đường dư thừa trong cơ thể, giúp tránh được một số bệnh như tiểu đường, …
Cách làm súp khoai mỡ chay
Phi hành cho thơm, sau đó cho nấm vào xào cùng với khoảng 1 lít nước. Khi nước sôi, chúng ta cho khoai mỡ vào nấu cùng, dùng thìa hớt hết bọt, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá cắt sẵn vào là xong.
3. Cà tím xào chay
Giá trị dinh dưỡng của các món chay chế biến từ cà tím
Cà tím được xem là thực phẩm chay khá giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe của người ăn chay. Nó cũng có thể được ăn như một món ăn giảm cân vì trong cà tím có chứa nhiều chất rất tốt cho cơ thể. Và có thể ngăn ngừa bệnh tim hoặc kiểm soát lượng đường của bạn.
Cách làm món cà tím xào chay
Chuẩn bị: cà tím, đậu phụ, nấm hương, lá ổi, hành lá.
Tất cả đều được thái nhỏ tùy theo sở thích của mỗi người như hình vuông hay hạt lựu. Riêng đậu phụ cắt miếng vuông và rán chín vàng. Hành lá cắt phần lá và cọng để riêng, lá lốt cắt khúc nhỏ. Xào hành cho thơm thì cho cà tím vào, sau 3 phút thì cho đậu phụ, nấm hương vào. Rắc lá nguyệt quế lên trên và xào chín.
4. Súp rau nấm chay
Giá trị dinh dưỡng của các món chay làm từ cải xoong
Cây cải xoong có chất sắt từ rau và vitamin A, vitamin C, … và các khoáng chất thay cho các loại hải sản từ nấm. Canh cải xoong không chỉ là một món ăn chay mà còn là một vị thuốc bổ có tác dụng giải nhiệt rất tốt cho sức khỏe. Hoàn hảo để giải nhiệt trong mùa hè nóng bức.
Cách nấu canh cải xoong nấm chay
Nấm đông cô tươi ngâm nước lạnh rồi cắt đôi. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước rồi cho nấm và đậu phụ vào. Rau răm, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch. Đun sôi nước nêm nếm gia vị, cho cải xoong vào sau cùng. Tắt bếp, thêm dầu mè và rắc tiêu xay là có ngay một nồi canh thanh mát cho mùa hè.
5. Bắp cải cuộn chay
Giá trị dinh dưỡng của các món chay chế biến từ bắp cải
Bắp cải là chất dinh dưỡng ít chất béo bão hòa và cholesterol. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin, canxi, sắt, magiê, phốt pho và kali. Đặc biệt thích hợp với các món chay.
Cách làm bắp cải cuộn chay
Bắc một nồi nước lên bếp và cho một chút muối và một chút hạt nêm chay vào. Nước sôi, bạn cho bắp cải vào luộc trong vòng 5 phút, không nên luộc kỹ quá. Khi bắp cải vừa chín tới, vớt ra cho vào thau nước lạnh để bắp cải được xanh và giòn.
6. Canh hạt sen nấm
Giá trị dinh dưỡng của các món chay chế biến từ hạt sen
Hạt sen được coi là một loại thực phẩm cực tốt để chế biến các món ăn chay. Chúng giúp giấc ngủ của bạn ngon hơn mà còn giúp bổ sung nhiều chất tốt cho da. Hạt sen có carbohydrate và protein, nhưng chỉ có 1,9-2,5g chất béo. Còn lại là các thành phần khác như nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, photpho).
Cách nấu canh nấm hạt sen
Nấm hương ngâm muối, rửa sạch, luộc sơ qua rồi tách hạt; cà rốt gọt vỏ, thái miếng dày. Cho hạt sen, cà rốt, ngô vào nồi nước luộc để hạt sen chín mềm. Sau đó cho nấm đông cô và đậu hũ non vào sau cùng. Thêm gia vị cho vừa ăn là xong.
7. Canh rong biển chay
Giá trị dinh dưỡng của các món chay làm từ rong biển khô
Trong rong biển có chứa rất nhiều vitamin tốt cho cơ thể cùng với folate, kẽm, natri, canxi và magie. Ngoài ra, một số loại rong biển còn chứa đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể.
Cách làm canh rong biển chay
Ngâm rong biển khô với nước khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần cho sạch để hết mùi tanh, để ráo. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho một ít gia vị vào. Sau đó cho đậu phụ đã cắt sẵn vào. Đợi nước sôi lần 2 cho rong biển vào. Đợi nước sôi rồi tắt bếp.
Trên đây là một số món chay được chúng tôi tổng hợp vừa dễ nấu lại rất ngon. Món ăn cũng có thể dành cho những người bận rộn. Đặc biệt, những món ăn này rất tốt cho cơ thể khi bạn đang muốn ăn chay.
TÔI SALAD
- Trang mạng: https://iamsalad.com/
- Địa chỉ nhà: 30/17 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 20, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Điện thoại: 0789478188
