Món ngon mỗi ngày: Bún mọc dọc mùng

Bếp và món ngon Gia đình Mẹ và bé Món ngon mỗi ngày
Rate this post

Món ngon mỗi ngày – Chuyên mục nhỏ giúp các bà nội trợ giải đáp thắc mắc hôm nay ăn gì ?.

Chúng ta gặp lại nhau, tôi là Jo Jo. Trong phần món ăn ngon mỗi ngày Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn một món ăn đặc biệt là: Bún mọc dọc mùng. Món ăn này có vị chua thanh mát, dễ ăn.

Sự kết hợp tuyệt vời giữa nước luộc sườn ninh với cà chua, ăn kèm với thịt viên giòn thơm sẽ là món ăn cuối tuần vô cùng thích hợp để nấu cho cả nhà.

Khi sợi bún nở ra, ít nhiều bạn đã ăn được rồi. Vậy thẳng đứng là gì? “Đồng muỗi” còn được gọi là bạc hà ở miền Nam. Đây cũng là một loại rau phổ biến xuất hiện trong nhiều món ăn. Loại rau này có rất nhiều lợi ích. Đặc biệt:

Trong khoảng 100g dọc mùng có chứa 95g nước, 0,25g chất đạm và 3,8g đường bột. Dọc mùng còn chứa một lượng lớn phốt pho, kali, canxi, magie, sắt… và một số chất khác có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, cây tầm ma rất giàu chất xơ, có tác dụng thấm chất béo và cholesterol, cản trở quá trình hấp thụ các chất này trong ruột.

món ăn ngon mỗi ngày
Đây là cây tầm ma hay còn gọi là bạc hà

Điểm đặc biệt lưu ý là khi sơ chế mùng, bạn nên đeo bao tay để tránh bị ngứa.

Món ngon mỗi ngày – Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún mọc dọc mùng

món ăn ngon mỗi ngày

Nguyên liệu trong bài được chế biến cho khoảng 4-5 người ăn.

Nguyên liệu

  • 500g thịt lợn thăn.
  • Muối tiêu.
  • 2 muỗng đầy nấm đông cô.
  • 2 xô đầy khuôn
  • 6 củ hẹ bỏ vỏ, băm nhuyễn.
  • 200-300g thịt nạc vai băm (nếu muốn thịt dai hơn thì trộn với 100g thịt nguội)
  • 8 quả cà chua, rửa sạch và cắt nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 2-3 thìa dấm gạo.
  • 1kg dọc mùng (bạc hà).
  • 1 mớ rau mùi thái nhỏ, 1 mớ rau mùi thái nhỏ.
  • 6 nhánh hành tươi, thái nhỏ.
  • 1 kg mì vừa

Đang làm

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

  • Sườn heo rửa sạch, cho vào nồi đun với lửa lớn khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất.
  • Vớt sườn ra, đổ hết nước luộc rồi đổ nước mới ngập sườn,
  • Nêm 2 thìa muối rồi ninh sườn ở lửa nhỏ, mở vung cho đến khi sườn mềm, khoảng 30 – 40 phút.

Bước 2: Chuẩn bị phát triển

  • Nấm hương bỏ chân, ngâm mộc nhĩ với nước ấm cho nở, khoảng 10 phút.
  • Sau khi ngâm nấm xong, bạn đổ nước nấm vào nồi nước ninh sườn cho dậy mùi. Tuy nhiên, bạn đừng đổ hết mà hãy để lại phần cặn dưới miệng bát. Để lại một ít nấm đông cô thả vào nước dùng sau đó, phần còn lại (nấm hương và mộc nhĩ) băm nhuyễn.
  • Trộn đều nấm đông cô, mộc nhĩ, hành khô với thịt xay. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu. Dùng hai chiếc thìa (hoặc đeo bao tay ni lông quết một ít dầu ăn từ dinh dưỡng thành những viên nhỏ.
  • Sau khi sườn được ninh nhừ, thả vào nồi nước luộc sườn cho đến khi sườn chín và nổi bọt lên là được. Gỡ bỏ sườn và mọc, để riêng vào âu sạch.

Bước 3: Hoàn thành nước dùng

  • Bày cà chua với chút dầu lên bếp. Khi cà chua đã nhuyễn, bạn cho hết cà chua vào nồi nước dùng rồi cho nấm đông cô đã ngâm vào cho thơm. Nêm nếm nước dùng với muối cho vừa ăn. Nếu độ chua chưa đủ, bạn có thể thêm 2-3 thìa giấm. Bạn cũng có thể thêm một chút đường cho vừa ăn.

Bước 4: Chuẩn bị dọc mùng (bạc hà)

  • Dùng dao cắt bỏ phần xơ bên ngoài của dọc mùng, cắt vát, bóp muối cho hết ngứa (Không nên bóp quá mạnh, tránh làm rách mùng). Rửa sạch lưới đã bóp muối rồi chần qua nước sôi.

Bước 5: Xong

  • Chần mì qua nước sôi. Chia bún, giò, sườn ra bát. Ăn kèm với măng và hành lá cắt nhỏ. Chan nước dùng vào, ăn nóng.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún mọc dọc mùng rồi đó. Hãy đón chờ những món ăn mới tiếp theo trong món ăn ngon mỗi ngày ngày mai. Chúc các bạn thành công.

Leave a Reply

Your email address will not be published.