Một loại quả nhiều vitamin C hơn cam, càng chín thì càng bổ dưỡng, đông lạnh ăn được nửa năm.

Mẹ và bé
Rate this post


Ớt chuông rất tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin dồi dào và hương vị dễ ăn.

Ớt chuông còn được gọi là “ớt ngọt”. Nhiều người coi chúng là một loại rau, nhưng xét về đặc tính thì chúng là một loại trái cây.

Ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau và giá cả cũng khác nhau. Các màu phổ biến nhất của ớt chuông là xanh lá cây, đỏ, cam và vàng. Ớt chuông xanh là loại rẻ nhất trong nhóm, và ớt chuông đỏ có xu hướng đắt nhất.

Ớt chuông khác nhau về màu sắc phần lớn dựa vào độ chín, điều này liên quan đến thời gian cây ớt trưởng thành trên cây. Nói cách khác, màu sắc của ớt thể hiện một giai đoạn chín cụ thể. Tuy nhiên, có một số trường hợp ngoại lệ, ví dụ ớt xanh sẽ vẫn xanh cho đến khi chín.

Ớt chuông nhiều màu sắc. (Hình minh họa).

Về giá trị dinh dưỡng, ớt chuông xanh thường cho giá trị dinh dưỡng thấp nhất do được thu hoạch sớm nhất – khi chưa thực sự trưởng thành nên ít phải chăm sóc. Đó cũng là một phần lý do tại sao ớt chuông xanh có giá thấp hơn các màu khác. Tuy nhiên, ớt chuông xanh vẫn rất bổ dưỡng và chứa một lượng lớn vitamin C. Một quả ớt chín có thể cung cấp lượng vitamin C gấp đôi so với một quả cam.

Ớt chuông đỏ ở trên cây lâu nhất, vì vậy giá trị dinh dưỡng của chúng nhiều hơn đáng kể so với ớt chuông xanh. Loại ớt này có thể có lượng vitamin C gấp đôi và vitamin A gấp 10 lần so với quả xanh. Giá thành của loại ớt này cũng cao nhất, do tốn nhiều thời gian chăm sóc.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, hương vị của ớt chuông thay đổi đáng kể tùy thuộc vào giai đoạn chín. Ớt chuông xanh có vị cay nồng, hơi đắng hơn ớt chín vàng đến đỏ. Hai loại sau ngọt hơn và ít giòn hơn ớt xanh. Ớt vàng và cam có vị ngon nhất, gần như vị trái cây và khá ngọt.

Giá trị dinh dưỡng của ớt chuông

Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), nửa chén ớt chuông đỏ sống cung cấp 95 mg vitamin C, bằng 106% lượng khuyến nghị cho người lớn và trẻ em từ 4 tuổi trở lên. Vitamin C giúp sản xuất collagen trong cơ thể, giúp chữa lành vết thương và hình thành các mô liên kết. Nó cũng giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch, tăng hấp thu sắt non-heme, giúp tăng khả năng chống oxy hóa, trung hòa các gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư và các bệnh khác liên quan đến stress oxy hóa.

Ớt chuông là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, được gọi là beta carotene (giúp ớt có màu đỏ, cam và vàng). Vitamin A hỗ trợ chức năng miễn dịch, sinh sản, tăng trưởng tế bào …

Ngoài ra, ớt chuông cung cấp vitamin B6, Folate, Vitamin E, chất xơ… Zeaxanthin và lutein trong ớt có thể giúp bảo vệ sức khỏe của mắt. Ngoài ra, theo Tổ chức Viêm khớp Quốc tế, ớt chuông có thể giúp giảm nguy cơ phát triển một số loại viêm khớp và các tình trạng sức khỏe viêm nhiễm khác. Điều này là do hai yếu tố beta-cryptoxanthin và hàm lượng vitamin C cao trong ớt.

Ớt chuông có thể được đông lạnh để sử dụng sau này không?

Đông lạnh ớt chuông là một giải pháp rất hiệu quả nếu bạn không sử dụng hết ớt. Bạn cũng không cần chần trước khi cho vào ngăn đá. Tất cả những gì bạn cần làm chỉ đơn giản là rửa sạch, cắt (hoặc không) rồi để đông lạnh. Sau khi rã đông tự nhiên, trái cây lấy lại được màu sắc và hương vị nhưng độ giòn sẽ giảm đi một chút.

Ớt chuông bảo quản tốt có thể để được 6 tháng. (Hình minh họa)

Ớt chuông đông lạnh rất hữu ích để kéo dài thời gian bảo quản của loại quả này, vì mặc dù ớt chuông có quanh năm nhưng kích thước của quả khá lớn, trong khi bạn có thể không ăn hết mỗi khi nấu. Nhờ đó, ớt chuông đông lạnh giúp bạn ngăn ngừa lãng phí thực phẩm.

Cách chọn ớt chuông đúng cách?

Cần chọn những quả ớt chuông nhẵn, bóng và có nhiều màu sắc. Khi cầm quả ớt lên, bạn có cảm giác nặng tay và chắc tay. Tránh da nhăn, mềm hoặc có đốm, xử lý nhẹ nhàng.

Rửa sạch ớt chuông dưới vòi nước lạnh, bóc hết nhãn và thấm khô bằng khăn giấy. Có hai cách sơ chế trước khi bảo quản trong tủ lạnh, một là cắt khúc, bỏ cuống và hạt; Hai là cắt cuống, bỏ lõi hạt và để nguyên quả. Bọc chúng trong màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh ít nhất một giờ, sau đó cho vào ngăn đá. Ớt chuông đông lạnh sẽ giữ được từ nửa năm đến sáu tháng.

Nguồn: https: //phunuphapluat.nguoiduatin.vn/loai-qua-vitamin-c-nhieu-hon-ca-cam-cang-chin-cang …

Ăn ớt chuông mỗi ngày có 8 lợi ích, nhưng ăn sống hay nấu chín sẽ tốt hơn?

Ăn ớt chuông thường xuyên sẽ mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt có thể ngăn ngừa 8 thứ khó chịu này trong cơ thể.

Sống khỏe

Theo THÚY LINH (Dịch từ eatwell) (Người đưa tin)

Leave a Reply

Your email address will not be published.