Với hương vị chua chua, mặn mặn, cay cay, chua ngọt, xoài chua từ lâu đã trở thành món ăn vặt khoái khẩu của chị em phụ nữ. Thử tưởng tượng ngồi chán mà có món trái cây ngâm chua ngọt thế này để nhâm nhi thì “chất” ngay thì còn gì bằng.
Cũng như bao chị em khác, chị Ngô Tuyết Phương (Bình Dương) cũng mê món ăn vặt chua chua này và thường xuyên “lăn vào bếp” nấu một chút cho thỏa cơn thèm.
Chia sẽ với 2Sao.vn, Phương nói: “Chị em mình mê món này nên hay mua về ăn, sợ ở ngoài không đảm bảo vệ sinh nên mình cũng tự mày mò làm món này tại nhà cho an toàn, mình cũng làm nhiều lần với nhiều người. Công thức khác nhau nhưng cách làm này mình thấy xoài ngon và giòn khá đơn giản ”.
Theo chị Phương, muốn món này ngon thì khâu chọn xoài cũng rất quan trọng khi chọn quả to phải có nhiều thịt, xoài phải tươi, cứng.
Khi ngâm nước muối cũng quan trọng không kém, nước ngâm không quá mặn cũng không quá nhạt, ngâm khoảng 2-3 tiếng để xoài bớt chua và nhả hết mủ xoài.
Có nhiều loại xoài chua quá, có loại chua quá nên bạn cần chú ý gia giảm nước đường cho phù hợp. Chọn bình thủy tinh ngâm để an toàn và đẹp hơn.
Vì xoài ngâm chua ngọt là món khoái khẩu của gia đình chị Phương nên chị cũng làm rất nhiều. Ngoài việc đi làm để ăn, những lúc rảnh rỗi, Phương còn đi làm để biếu người thân, bạn bè.
Cùng tham khảo cách làm xoài chua ngọt đơn giản này nhé!
Chuẩn bị các:
– Xoài
– Đường vàng 100g
