‘Những bà nội trợ thông thái biết mua thực phẩm ngon bổ rẻ ở đâu’

Mẹ và bé
Rate this post

Sự xuất hiện của thực phẩm ăn liền

* Với môi trường sống và làm việc trong một xã hội ngày càng phát triển và bận rộn, con người thường ăn những bữa ăn nhanh, đồ ăn kèm,… như mì gói, bún, phở, hủ tiếu, bánh mì các loại… điều này đã giúp ảnh hưởng đến việc ăn uống. thói quen và bữa ăn gia đình của người Việt Nam. Làm thế nào bạn nhận thức được điều này?

TS Trương Hồng Sơn: Làm sao để bữa ăn nhanh gọn của những người bận rộn nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể hoạt động trong ngày. Về mô hình bữa ăn của người Việt, trước đây, 3 bữa một ngày và ăn ở nhà, nhưng hiện nay xu hướng đã dần thay đổi, người Việt thường chỉ ăn ở nhà một lần, 2 bữa là đã tốt rồi. Vì bữa sáng có thể ăn ở nhà, bữa trưa ăn ở cơ quan, bữa tối có khi bận đi tiếp khách nên giờ tiền ăn ở nhà nhiều khi chỉ tính theo tuần. Bữa cơm gia đình chúng tôi rất muốn nhưng giờ chỉ là một phần nhỏ. Trở lại câu chuyện ăn nhanh, khái niệm ăn nhanh đầu tiên ở châu Âu như Anh, Ý … Người ta đưa bữa ăn nhanh vào bữa sáng, người Việt Nam cũng ăn vội như bún, phở, bún … Nhưng hình. Thảo luận về việc ăn nhanh như thế nào là hợp lý vẫn còn được tranh luận bởi các chuyên gia dinh dưỡng ngày nay, bởi vì nhu cầu của buổi sáng khác với các bữa ăn khác trong ngày như thế nào. Chẳng hạn, buổi sáng người ta phải chú ý đến chất đạm, glucid, nguyên nhân là do sau đêm đường xuống quá thấp, buổi sáng làm việc chúng ta sẽ cảm thấy hơi nhức đầu, nhất là những người làm việc trí óc; Carbohydrate phải có, protein phải có, nhưng lipid phải thấp. Vậy những bữa ăn nào sẽ phù hợp? Chúng ta thấy bún, phở, miến trong các món ăn Việt Nam đều tuân theo tiêu chuẩn như vậy là cung cấp cả tinh bột và nước vào buổi sáng. Tuy nhiên, làm thế nào để có một bữa ăn ngon? Đây là một câu chuyện khá phức tạp, ví như bún, phở, bún ăn vỉa hè phải đảm bảo vệ sinh. Nhưng việc đảm bảo vệ sinh khi có quá nhiều hàng quán nhỏ lẻ như hiện nay là điều rất khó, không hề đơn giản. Có một phong cách ăn ở nhà khác, ví dụ như mì gói, 20 năm qua cũng thay đổi nhiều, trước đây có những lo ngại như mì ngày xưa chỉ có tinh bột, lo ngại về chất béo chuyển hóa. chất béo (chất béo chuyển hóa) có ảnh hưởng đến tim mạch hay không? Rồi lo lắng về protein, thế còn protein thì sao?

Nhưng trong vài thập kỷ gần đây, mì gói đã thay đổi khá rõ, ví dụ như theo tiêu chuẩn của Mỹ thì con số được đánh giá là 0, tức là người ta đã hạn chế về chất lượng. chất béo chuyển hóa ở mức an toàn. Thứ hai là về chất đạm, cũng đã được đưa vào dạng đạm tinh chế tương đương với khoảng 35 gam thịt, vitamin và chất xơ cũng đã được đưa vào. Như vậy, mì gói hiện nay đã có sự thay đổi rất lớn, đảm bảo được cả vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và dinh dưỡng. Tuy nhiên, lý tưởng nhất là chúng ta vẫn có thể làm tốt hơn, ở khía cạnh người tiêu dùng, như khi họ ăn mì, họ cũng có thể thêm rau xanh, hoặc thêm trứng, hoặc ăn mì. Thêm một quả táo để có thêm chất xơ và vitamin. Vì vậy, chúng ta đừng xem xét bất kỳ thực phẩm nào, đặt thêm gánh nặng lên vai nó rằng nó phải là thực phẩm hoàn toàn hoàn chỉnh. Trên thực tế, rất khó có một loại siêu thực phẩm nào có thể đảm bảo được tất cả. Vấn đề ở đây là kiến ​​thức dinh dưỡng của chúng ta, chúng ta biết cách kết hợp các loại thực phẩm để bữa ăn trở nên đầy đủ và cân đối.

Leave a Reply

Your email address will not be published.