Ruột lợn là một trong những nội tạng có mùi khá đặc trưng nhưng lại rất được lòng các tín đồ ăn uống. Có nhiều cách chế biến ruột già như nướng, luộc hay xào đều ngon và trở thành một trong những món ăn nhâm nhi trên các bàn nhậu. Ngon và hấp dẫn là vậy nhưng cũng có người khá e ngại khi thưởng thức món ăn này vì nó có mùi hôi và khó làm sạch hơn ruột heo.
Tuy nhiên, theo các đầu bếp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm sạch ruột già bằng những nguyên liệu có sẵn trong bếp, vừa sạch lại vừa không còn mùi hôi chỉ trong vài phút. Từ đó, bạn có thể thoải mái chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, đảm bảo vệ sinh và có thể tự tin thưởng thức.
Thông thường, chúng ta quen thuộc với cách sử dụng bột mì, muối hoặc giấm để giặt. Tuy nhiên, vẫn còn một cách khác, bạn có thể dùng chung với bột mì sẽ cho hiệu quả tốt hơn rất nhiều. Vậy cụ thể cách vệ sinh như thế nào, cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là ruột heo, bột năng và cuối cùng là rượu trắng.
Đang làm
– Đầu tiên, ruột già sau khi mua về sẽ rửa qua 2 lần nước sạch, sau đó lộn mặt trong ra ngoài và rửa cho hết nhớt. Sau khi quay bạn sẽ thấy có một lớp tóp mỡ ở mặt trong, nếu không thích tóp mỡ thì việc của bạn là cắt nhỏ, hoặc nếu thích bạn có thể giữ lại tùy theo sở thích, không bắt buộc. . bạn phải loại bỏ những lớp dầu mỡ này.
– Sau khi rửa sạch, bạn cho chùm ruột ra rổ cho ráo nước và rắc bột năng khô. Dùng tay, nhào nhiều lần, không cần thêm nước trong vòng 2-3 phút. Không nên để bột loãng quá sẽ làm giảm hiệu quả làm sạch.
– Sau khi nhào với bột, bạn rửa bên trong bằng nước sạch, đổ rượu trắng vào và tiếp tục nhào thêm lần nữa trong khoảng 2 – 3 phút. Tuy nhiên, để chắc chắn hơn về hiệu quả làm sạch, bạn cũng có thể nhào lâu hơn.
– Tiếp theo, bạn rửa sạch lại lòng già 2 lần nữa.
– Tuy nhiên, điều này vẫn chưa kết thúc vì chúng ta vẫn còn một mặt phẳng bên trong. Nhiều người thường lầm tưởng mặt trơn là mặt ngoài của lòng già nên thường chỉ chú ý đến mặt mỡ. Sự thật là chính bề mặt nhẵn này tiếp xúc trực tiếp với chất thải của lợn. Vì vậy, chúng tôi phải làm sạch mặt khác cẩn thận hơn
– Tương tự với mặt dính mỡ, mặt nhẵn cũng làm tương tự. Cuối cùng để ra rổ cho ráo nước
Bột mì sẽ giúp hút các chất bẩn còn sót lại của ruột già và các chất bẩn này sẽ trôi ra ngoài cùng với bột mì khi bạn rửa sạch lại với nước. Trong khi đó, rượu trắng có tác dụng khử mùi, diệt khuẩn từ đó khiến mùi tanh của ruột lợn già bị rửa sạch. Vì vậy, khi làm sạch ruột già bằng bột mì, hãy cho thêm rượu trắng vào để tăng hiệu quả tẩy rửa.
