Để dành món canh mặn với lòng đỏ trứng
Khi canh mặn, bạn chỉ cần cho một ít lòng đỏ trứng gà vào nồi đun sôi khoảng 15 phút thì tắt lửa. Trong quá trình nấu, chất albumin của lòng trắng trứng sẽ hấp thụ lượng muối dư thừa, giúp món canh nhạt và dễ ăn hơn. Sau đó bạn có thể dùng thìa để vớt lòng trắng.
Trong trường hợp đây là nồi nước hầm xương hoặc súp hỗn hợp, bạn vớt tất cả các bộ phận ra cho vào nồi nước luộc lòng trắng trứng gà, đun sôi như bình thường. Sau đó, bạn vớt lòng trắng trứng gà ra rồi cho rau và xương vào nồi canh đun sôi trở lại.
Bên cạnh đó, bạn có thể dùng khoai tây trong trường hợp canh mặn. Chỉ cần cho vài lát khoai tây vào súp, khoai tây sẽ hút hết muối trong súp.
Sữa chua hoặc cà chua
Các sản phẩm từ sữa (kem tươi, …) không dùng chanh để giảm vị mặn mà dùng sữa chua thường để tăng độ chua và giảm độ mặn của thực phẩm. Cà chua thái mỏng, thả vào đĩa khoảng 15 – 20 phút trước khi ăn để cà chua bớt muối, điều hòa mùi vị món ăn.
Chanh hoặc giấm
Nước chanh, giấm trắng hoặc các thành phần có tính axit cũng có thể hữu ích. Tuy nhiên, không cho nước chanh vào các sản phẩm từ sữa vì chanh sẽ khiến các thành phần có nguồn gốc từ sữa bị kết tủa.
Dùng đường hoặc mật ong
Một chút đường hoặc mật ong cũng là cách giúp bạn “giải cứu” món ăn bị mặn do cho quá nhiều muối. Vị ngọt của đường và mật ong sẽ trung hòa, giảm bớt vị mặn. Tuy nhiên, bạn không nên cho quá nhiều nếu không món ăn sẽ có vị quá ngọt và không còn hấp dẫn.
Giấm thơm
Giấm thơm cũng là một loại gia vị có khả năng khử độ mặn của muối. Chỉ cần cho một ít giấm thơm vào món ăn, vị mặn sẽ giảm dần. Trong quá trình thêm giấm, bạn chỉ nên cho từng ít một rồi nêm nếm cho đến khi cảm thấy vừa miệng.
