Vào mùa thu, ăn bớt lạnh, thường xuyên uống 2 món canh này, vừa dưỡng ẩm, chống khô da, vừa giàu chất dinh dưỡng lại dễ làm.

Canh long nhãn đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Quả chà là đỏ, quả goji, bột mì, long nhãn, gừng.

Đang làm:

Bước 1: Cho chà là đỏ và quả kỷ tử vào nồi, thêm một lượng bột mì thích hợp, bột năng có thể hút hết chất bẩn trên bề mặt, sau đó ngâm khoảng 20 phút.

Bước 2: Sau khi ngâm, vớt ra, rửa sạch để ráo, dùng dao cắt đôi. Long nhãn khô tách lấy cùi, cho vào bát để dùng sau.

Bước 3: Cho chà là đỏ, thịt long nhãn, gừng, quả kỷ tử đã cắt vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ rồi nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút. Hầm trong thời gian này sẽ giúp chà là và long nhãn ngon hơn, khi nấu chín sẽ có vị ngọt thanh.

Bước 4: Sau khi nước sôi, bạn cho trứng vào khuấy nhẹ tay, khi đánh trứng không để lửa to quá, trứng luộc chín sẽ không đẹp, ảnh hưởng đến hình thức món ăn, khi đó bạn hãy cho ra đĩa. ra bát để thưởng thức.

Canh rau muống khô sò điệp

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Nấm đông cô, sò khô, rau muống, dầu ăn.

Đang làm:

Bước 1: Cho nấm đông cô đã sơ chế vào tô, thêm một lượng muối thích hợp rồi ngâm khoảng 10 phút. Sau khi ngâm, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, dùng dao cắt nấm thành từng lát, cho vào bát để dùng sau.

Bước 2: Cồi sò điệp khô rất bổ dưỡng, rất ngon trong các món canh, luộc, nấu canh. Cồi sò điệp khô đã sơ chế cho vào đĩa, rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào nồi để dùng sau. Chọn những lá rau muống non đã sơ chế, rửa sạch với nước rồi bày ra đĩa để dùng sau.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, đổ một lượng dầu thích hợp vào. Đổ sò điệp khô đã rửa sạch vào nồi, xào trên lửa nhỏ. Xào trên lửa nhỏ vừa khử được mùi tanh vừa có vị ngọt thanh, giúp nước dùng đậm đà. Bước này rất quan trọng, bạn nhớ làm khô cồi sò điệp xào trước.

Bước 4: Sau khi cho ruốc khô vào nồi xào thơm, bạn đổ một lượng nước vừa đủ và nấm hương vào, đậy kín nắp và đun sôi. Để lửa vừa, nước dùng đậm đà và thơm ngon hơn.

Bước 5: Sau khi nước sôi, nêm muối vừa ăn, cuối cùng cho rau muống vào, dùng thìa khuấy đều. Khi tất cả rau muống trong nồi chín thì tắt bếp và vớt ra khỏi nồi. Rau muống cho vào nồi luộc, không nấu lâu sẽ ngả màu vàng, cho ra bát và thưởng thức.