Nếu bạn có lò nướng hoặc nồi chiên không khí, hãy tranh thủ cuối tuần rảnh rỗi và làm một mẻ bánh mì nho khô nguyên cám theo gợi ý của chúng tôi. Thao tác đơn giản, nhanh chóng mà 1 chiếc bánh có thể ăn được 2-3 ngày.
Bánh mì nho khô nguyên hạt
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì nho khô nguyên cám
1. Bột mì nguyên cám: 300gr
2. Men ăn liền: 4gr
3. Lòng đỏ trứng: 1 cái
4. Sữa tươi không đường: 230ml
5. Nho khô: 15-20gr
6. Gia vị: Mật ong, muối, bơ không muối
Cách làm bánh mì nho khô nguyên cám
– Bước 1: Trộn bột
Bạn cho vào tô 300g bột mì nguyên cám, 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn cho vào bát khác 4g men nở, 35ml mật ong, 10ml nước lọc rồi khuấy đều. Bây giờ, bạn cho hỗn hợp men nở vào âu bột mì cùng với 220ml sữa tươi không đường, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại thành một khối.
Nó như thế này
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và để bột nghỉ khoảng 10-15 phút.
– Bước 2: Nhào bột
Bạn gập đôi miếng bột lại, sau đó dùng mặt sau của bàn để ấn và cán mỏng miếng bột. Tiếp theo, xoay bột một góc 90 độ và lặp lại hai bước trên trong khoảng 5 phút. Sau đó, tán nhuyễn 35g bơ không muối rồi cho vào âu bột, tiếp tục nhào bột như trên khoảng 10 phút nữa.
Khi bột thành một khối mịn, không dính tay, dùng ngón tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi.
Bạn tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
– Bước 3: Nướng bánh và nướng bánh.
Bạn đợi khoảng 10 phút cho bột nguội bớt sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Bạn chia bột thành 4 phần, cán dẹt và rắc nho khô lên trên. Sau đó, bạn cán từng phần bột thành hình thuôn dài hoặc hình tròn.
Làm điều đó
Bạn làm nóng nồi chiên không khí hoặc lò nướng ở 200 độ trong 3-5 phút. Sau đó, khuấy đều 1 lòng đỏ trứng gà với 10ml sữa tươi rồi phết đều hỗn hợp này lên mặt bánh.
Hỗn hợp lòng đỏ trứng – sữa sẽ giúp bánh có lớp vỏ vàng và thơm hơn
Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò nướng và nướng trong vòng 30 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Sản phẩm hoàn thiện
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì nguyên cám nho khô. Làm đúng theo công thức này, bánh sẽ mềm, xốp, không bị cứng. Bánh ăn ngon nhất khi còn nóng, nếu ăn không hết bạn có thể cho vào hộp kín hoặc túi zip và bảo quản nơi thoáng mát.
