2 cách làm mực chiên nước mắm hấp dẫn đãi khách

Mẹ và bé
Rate this post

1. Mực chiên nước mắm đơn giản

Món mực chiên nước mắm đơn giản nhưng cũng có nhiều cách làm khác nhau. Có người chọn những con mực tươi lớn, cắt miếng vừa ăn rồi chiên với nước mắm, thêm một vài nguyên liệu rất hợp vị khác như hành tây hoặc cà chua, ớt chuông. Có người thích những con mực nhỏ, khi áo nước mắm trông rất bắt mắt. Công thức làm món mực chiên nước mắm như trên giúp gia đình dễ dàng thưởng thức trong những bữa cơm bình thường, đổi vị và ăn cơm ngon miệng hơn. Và, món ăn được chế biến theo cách dùng để đãi khách đến nhà, dùng chung bữa cơm thân mật thật ngon và đẹp mắt.

Đơn giản ma thuật
Món mực chiên nước mắm làm đơn giản, đưa cơm, có thể dùng để đãi khách. Ảnh Youtuber Thuynguyen88

1.1. Nguyên liệu làm món mực chiên nước mắm đơn giản

  • 500g mực tươi
  • 3 nhánh hành lá
  • 2-3 củ hành tím
  • 1/2 củ tỏi
  • 50g bột mì
  • 50g bột bắp
  • 2 thìa nước mắm
  • 2 thìa tương ớt
  • 1 thìa đường
  • 1/3 thìa cà phê bột nêm hoặc bột ngọt.
  • 1/4 thìa cà phê tiêu xay
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • Dầu ăn
Nguyên liệu làm món mực chiên nước mắm đơn giản
Nguyên liệu để làm món mực chiên nước mắm rất đơn giản. Ảnh Youtuber Thuynguyen88

1.2. Cách làm mực chiên nước mắm đơn giản

1.2.1. Nguyên liệu chế biến

  • Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
  • Làm nước chấm: Cho vào bát 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê bột nêm hoặc bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê ớt bột. Đảo đều để kết hợp gia vị. Bước tiếp theo chúng ta đã có nước sốt ngon để xào mực.
  • Mực làm sạch bạn cho vào âu hoặc tô, cho bột mì vào và bóp kỹ. Rửa mực nhiều lần cho đến khi sạch và khô.
  • Khi mực đã ráo nước, bạn lăn mực qua bột bắp để mực có một lớp bột mỏng. Trượt tương tự cho đến khi hết mực.
Bóp mực với bột mì
Bóp mực với bột mì là mẹo hay để rửa và khử mùi tanh của mực rất hiệu quả. Ảnh Youtuber Thuynguyen88

1.2.2. Cách làm mực chiên nước mắm đơn giản

  • Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng. Lượng dầu bạn cho vừa đủ để chiên ngập dầu. Khi dầu nóng, bạn cho mực vào chiên ở lửa lớn rồi vớt ra để ráo dầu.
  • Đặt chảo khác lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào xào cho thơm. Tiếp theo bạn đổ nước sốt vào, hạ lửa nhỏ. Khi nước sốt sôi, cho mực vào đảo đều. Nước sốt sánh lại thì bạn tắt bếp. Dọn mực ra đĩa, rắc hành lá, thưởng thức nóng với cơm trắng. Từng thớ thịt mực mềm ngon, thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa, vừa ăn không ngán bao nhiêu cơm.
Cách làm mực chiên đơn giản
Cách làm món mực chiên nước mắm đơn giản. Ảnh Youtuber Thuynguyen88

2. Cách làm món mực nhồi thịt chiên nước mắm

Để “nâng cấp” hương vị và độ “sang chảnh” cho món mực chiên nước mắm đãi khách, bạn có thể nhồi thịt trước khi xào nước mắm. Mực nhồi thịt mềm ngon, beo béo, áo gia vị đậm đà ăn với cơm không chê vào đâu được. Làm món này khá dễ và giúp mâm cơm thêm màu sắc, hấp dẫn.

Bánh mì chiên ngon
Món mực nhồi thịt chiên nước mắm hấp dẫn làm đẹp thêm mâm cơm. Ảnh Youtuber Huệ Phương

2.1. Nguyên liệu

  • 1 kg mực tươi
  • 300g thịt xay
  • 5 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • Tương ớt
  • Dầu điều
  • Nêm gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
  • Dầu ăn
Ống ống
Chọn được những con mực ngon thì món ăn sẽ hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Ảnh Youtuber Huệ Phương

2.2. Làm

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu và hấp mực

  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
  • Cho thịt băm vào tô, thêm 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê bột nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều thịt với gia vị, ướp vài phút.
  • Mực làm sạch, rửa sạch, thấm khô. Lấy phần thịt băm đã ướp ra nhồi mực. Dùng tăm ghim đầu mực vào thân mực. Lam cho hết mực.
  • Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước, cho mực vào hấp. Hấp mực khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo. Có thể thấm bớt nước trên mình mực để khi chiên không bị bắn dầu.
Nhồi thịt hấp dẫn
Nhồi thịt và hấp mực. Ảnh Youtuber Huệ Phương

2.2.2. Cách làm mực chiên nước mắm

  • Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng. Lượng dầu bạn cho vào vừa đủ để chiên ngập dầu. Chiên mực khoảng 5-6 phút, vớt mực ra, để ráo dầu.
  • Đặt chảo sạch lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng. Cho phần hành tỏi băm còn lại vào chảo. Phi thơm hành tỏi, cho ớt bột vào khuấy đều. Thêm 1/2 cốc nước lạnh, đun sôi. Nêm 1/2 thìa cafe bột nêm, 1/3 thìa cafe bột ngọt (tuỳ ý), 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa súp nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp, đun trên lửa nhỏ đến khi sôi, cho 1/2 thìa dầu điều vào, khuấy đều.
  • Hỗn hợp gia vị sôi trở lại, bạn cho mực vào đảo đều cho gia vị thấm đều, tắt bếp. Lấy tăm xiên qua mực, gắp mực ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể làm cho đĩa mực hấp dẫn hơn bằng cách trang trí với một ít dưa leo, cà chua hoặc xà lách. Hoặc bạn cũng có thể làm món gỏi trộn dầu giấm đơn giản, dễ làm để trang trí đĩa mực chiên nước mắm.
Cách làm mực chiên thịt chiên
Chiên mực và đảo đều nước mắm. Ảnh Youtuber Huệ Phương

Như vậy là chúng ta đã có thêm 2 món mực vừa ngon vừa dễ chế biến. Mực chiên nước mắm theo hai cách mà bạn cùng Món ngon Yeutre.vn vừa tham khảo có thể dùng để làm mới khẩu vị bữa cơm gia đình rất hiệu quả. Hoặc bạn cũng có thể chọn món ngon như vậy để chuẩn bị mâm cơm đãi khách đến chơi nhà, đảm bảo cơm ngon, hợp khẩu vị, “sang chảnh” và đặc biệt là không bị lỗi mốt khi chế biến món ăn này.

Rừng cát

Leave a Reply

Your email address will not be published.