1. Cách làm trà sữa matcha thạch
Trà sữa matcha là thức uống được ưu tiên trong menu của các quán trà sữa. Ở nhiều nơi, chúng còn giữ vị trí “best seller” với hương vị khiến người ta mê mẩn. Theo đó, chúng còn được kết hợp với thạch trà xanh để tăng thêm phần thú vị và hấp dẫn cho món ăn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 10g bột trà xanh Nhật Bản
- 4 gam bột thạch
- 100 gram đường
- 500ml sữa tươi có đường
- 300ml nước lọc
2.1. Các bước thực hiện
Bước 1 : Đổ bột trà xanh ra bát, đổ từ từ 100ml nước lọc vào khuấy đều.
Bước 2 : Cho bột thạch ra bát trộn đều với 40 gam đường. Đổ 200ml nước vào nồi, đổ từ từ một cốc bột thạch dẻo vào nồi, khuấy liên tục để thạch không bị vón cục. Đặt nồi lên bếp khuấy liên tục cho đến khi thạch sôi. Khoảng 2 phút, bạn cho thêm 3 thìa nước matcha đã khuấy ở bước 1. Khuấy đều cho sôi khoảng 2 phút thì đổ ra khuôn để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đặc lại.
Bước 3 : Đổ vào nồi 500ml đường, 60g đường. Sau đó lọc bát matcha để lấy phần nước matcha chưa tinh chế. Đặt nồi sữa lên bếp, khuấy cho sôi. Đổ nước nguội vào và nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4 : Cắt thạch matcha cho vào ly, cho trà sữa vào, cho vài viên đá vào là hoàn thành.
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món trà sữa thạch matcha thơm ngon, ngọt mát. Công thức pha nước giải khát này khá đơn giản, bạn có thể thực hiện trong những ngày chán cơm, thèm trà sữa. Món nước sẽ khiến bạn tỉnh táo, tỉnh táo và tập trung hơn cho công việc và học tập.
2. Cách làm trà sữa trân châu matcha
Trân châu là một trong những “toppings” không thể thiếu trong trà sữa. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn trân châu trắng, trân châu đen, trân châu thủy tinh… Thức uống mang đến sự mát lạnh, thú vị, thư giãn tuyệt vời. Thay vì đặt ngoài tiệm, bạn có thể tự nấu trà sữa matcha trân châu tại nhà vừa tiết kiệm, vừa sạch sẽ, uống thoải mái.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 5g bột matcha
- 20g sữa đặc
- 5ml siro trà xanh
- 90ml sữa tươi không đường
- 10ml nước đường
- Làm bánh pudding
- 100g bột bánh pudding maulin
- 100 gram đường trắng
- 100 gram nước sôi
- Làm trân châu đen
- 150 gam bột sắn dây
- 10 gam bột gạo
- 5g bột cacao
- 100g đường nâu
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm pudding trứng
- Trộn 100 gam bột pudding và 100 gam đường với nhau.
- Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn tắt bếp và dùng thìa tán cho bớt nóng. Đổ hết phần pudding đường vào và đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp tan hết. Vặn nhỏ lửa đun đến khi pudding sôi thì giảm nhỏ lửa đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
- Đổ pudding ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 2: Làm trân châu đen
- Đổ bột sắn dây, bột gạo, bột cacao, đường nâu vào âu trộn đều. Tiếp theo, bạn đổ 120ml nước đun sôi vào khuấy đều để bột kết dính.
- Dùng tay nhào bột thành từng viên tròn. Nặn bột thành những viên nhỏ và tạo thành khối bột khô.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả hết trân châu đen vào luộc chín. Luộc chín tới, nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào tô. Tận dụng khi chúng vẫn còn nóng, thêm một chút đường nâu và trộn đều.
Bước 3: Làm trà sữa matcha
- Cho 5g bột matcha vào ly, đổ 40ml nước nóng, 20ml sữa đặc, 5ml siro trà xanh vào khuấy tan.
- Đổ vào ly khác 90ml sữa tươi không đường, 10ml nước đường. Thêm đá viên, đổ hỗn hợp matcha lên trên. Thêm trân châu đen, pudding trứng là thức uống hoàn chỉnh.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức cách làm trà sữa matcha trân châu đường đen và pudding trứng rồi đó. Thức uống có mùi thơm trà xanh, béo ngậy, ngọt dịu. Bên cạnh những viên trân châu đen dai dai, thạch pudding mềm tan trong miệng rất thú vị. Đây sẽ là thức uống thanh mát, giải khát.
3. Cách kinh doanh trà sữa matcha Nhật Bản
Nếu bạn muốn bắt đầu kinh doanh nhỏ, bạn có thể kinh doanh trà sữa matcha Nhật Bản đóng chai. Đây là thức uống bán chạy nhất giúp bạn tỉnh táo, đặc biệt là vào mùa hè. Kiểm tra công thức dưới đây!
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Phần thạch
- 3g bột matcha Nhật Bản
- 5 gam thạch dẻo
- 80g đường
- Trà sữa matcha
- 25g trà xanh hoa nhài
- 50 gram bột béo
- 6g bột trà xanh Nhật Bản
- 100 gram sữa đặc
- 150g đường
- 1,5 lít nước lọc
- Ít đá hơn
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu thạch
- Đổ 1 lít nước sôi vào nồi. Cho 5 gam bột thạch, 80 gam đường, 3 gam bột matcha vào tô trộn đều.
- Nồi nước sôi đổ từ từ hỗn hợp bột vào, khuấy liên tục. Để hỗn hợp thạch sôi khoảng 5 phút, thạch chín hoàn toàn rồi tắt bếp.
- Lọc nước thạch đã nấu qua rây rồi đổ vào khuôn. Vớt bọt để thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 2: Nấu trà sữa matcha
- Đổ vào nồi 1,5 lít nước sôi. Khi nước sôi, bạn tắt bếp và cho 25 gam trà xanh hương nhài vào ủ cho đến khi nước trà tiết ra hết.
- Lấy 1 tách trà đổ 6 gam bột matcha Nhật vào khuấy đều. Sau đó đổ hết nước bột matcha vào nồi khuấy đều để pha với trà. Đậy nắp ấm trà trong 10 phút, sau đó lọc trà qua vải lưới và rây.
- Phần nước trà thu được, bạn cho 50 gam bột béo, 100 gam sữa đặc, 150 gam đường vào khuấy đều. Tiếp theo đổ 200 gam đá cẩm thạch vào.
Thạch cát hạt lựu cho vào chai nhựa, đựng đầy trà sữa, vặn chặt nắp chai. Đặt chúng vào tủ lạnh khi sử dụng, sau đó lấy ra và thưởng thức. Vị của chúng khá giống trà sữa Thái xanh, rất mát, thơm và hấp dẫn.
Với công thức trà sữa matcha này, bạn có thể dùng để kinh doanh, pha chế cho gia đình thưởng thức và mang đến công ty. Không chỉ vậy, đây còn là thức uống thơm ngon để dành tặng những người thân yêu giúp tăng thêm mối quan hệ bền chặt. Một thức uống thơm ngon, dễ làm khiến bạn muốn làm thường xuyên.
Ngọc Hân
