Bệnh ngộ độc là một căn bệnh hiếm gặp nhưng nghiêm trọng do độc tố tạo ra tê liệt cơ xương. Tình trạng tê liệt này ảnh hưởng đến các cơ giúp bạn thở và di chuyển.
THỂ LOẠI
Ngộ độc thịt là gì?
Bệnh ngộ độc là một căn bệnh nghiêm trọng ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Nó xảy ra khi độc tố được gọi là độc tố botulinum tạo ra chứng tê liệt cơ xương. Tình trạng tê liệt này có thể ảnh hưởng đến các cơ giúp bạn di chuyển và thở.
Ngộ độc là rất hiếm. Nhưng vì nó có thể gây tử vong, điều quan trọng là những người có các triệu chứng của ngộ độc thịt phải đi khám bác sĩ ngay lập tức.
Các loại ngộ độc là gì?
Có một số loại ngộ độc khác nhau. Ba loại ngộ độc thịt là phổ biến nhất:
Ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi con người ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm đã chứa sẵn độc tố.
Thực phẩm chế biến không đúng cách có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, từ đó thải độc tố vào thực phẩm. Thực phẩm được đóng hộp tại nhà hoặc mua ở cửa hàng được đóng hộp không đúng cách là những nguồn gây ngộ độc thực phẩm phổ biến. Các nguồn thực phẩm khác có liên quan đến bệnh này bao gồm:
- Dầu gia truyền
- Nướng khoai tây trong giấy nhôm
- Sốt phô mai
- Tỏi đóng chai
- Thức ăn giữ ấm hoặc không để tủ lạnh quá lâu
Ngộ độc ở trẻ sơ sinh
Chứng ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh thường xảy ra khi trẻ ăn phải các bào tử vi khuẩn thường thấy trong đất hoặc được cho ăn thức ăn có chứa các bào tử này, phổ biến nhất là mật ong. Các bào tử này sau đó trở thành vi khuẩn, phát triển bên trong ruột của trẻ và thải ra độc tố.
Trẻ lớn hơn và người lớn có khả năng tự vệ trước sự xâm chiếm của thực dân, nhưng trẻ em dưới 12 tháng tuổi không có khả năng tự vệ đó. Vì lý do này, các chuyên gia khuyến cáo rằng không nên cho trẻ sơ sinh ăn mật ong cho đến khi trẻ được ít nhất 1 tuổi.
Vết thương nhiễm độc
Bệnh ngộ độc vết thương phát triển khi vi khuẩn clostridium xâm nhập vào vết thương và phát triển. Loại ngộ độc này thường xảy ra nhất ở những người bị kim tiêm vào tĩnh mạch. Trong một số trường hợp hiếm hoi, nó cũng có thể phát triển sau khi phẫu thuật hoặc chấn thương nghiêm trọng.
Bệnh ngộ độc phổ biến như thế nào?
Rất ít trường hợp ngộ độc thịt được báo cáo ở Hoa Kỳ mỗi năm. Năm 2016, 205 trường hợp ngộ độc được xác nhận đã được báo cáo cho Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh.
TRIỆU CHỨNG VÀ NGUYÊN NHÂN
Nguyên nhân gây ngộ độc thịt?
Một số vi khuẩn, bao gồm clostridium botulinum và clostridium butyricum , tạo ra độc tố botulinum. Bào tử của những vi khuẩn này thường được tìm thấy trong đất nhưng hiếm khi gây bệnh cho người.
Các điều kiện cụ thể có thể làm cho bào tử vi khuẩn nảy mầm và phát triển. Sau đó những vi khuẩn trưởng thành này sẽ tiết ra độc tố. Khi chất độc được giải phóng, nó sẽ nhanh chóng lan vào máu và bám vào các dây thần kinh. Chứng ngộ độc thịt phát triển khi những dây thần kinh đó không còn hoạt động. Các điều kiện cho phép bào tử nảy mầm bao gồm:
- Thiếu oxy
- Độ chua thấp, đường hoặc muối
- Nhiệt độ nấu quá thấp (dù đun sôi cũng không thể tiêu diệt được bào tử)
- Nhiệt độ bảo quản quá ấm
Các triệu chứng của ngộ độc thịt là gì?
Các triệu chứng của ngộ độc thịt thường bắt đầu ở các cơ mặt, mắt và cổ họng. Nếu không điều trị, các triệu chứng có thể lây lan sang các bộ phận khác của cơ thể. Các dấu hiệu có thể xuất hiện vài giờ đến vài ngày sau khi ăn phải các bào tử gây ngộ độc thịt. Các triệu chứng bao gồm:
CHẨN ĐOÁN VÀ KIỂM TRA
Chứng ngộ độc thịt được chẩn đoán như thế nào?
Để chẩn đoán ngộ độc thịt, các bác sĩ khám sức khỏe. Họ kiểm tra các cơ bị yếu hoặc bị tê liệt. Các triệu chứng tương tự xảy ra trong các tình trạng khác bao gồm đột quỵ và hội chứng Guillain-Barre. Các bác sĩ có thể cần làm thêm xét nghiệm để chắc chắn đó là chứng ngộ độc thịt.
Để xác định chẩn đoán, bác sĩ có thể tiến hành các xét nghiệm cho thấy chất độc trong máu, phân hoặc chất nôn của bạn. Các mẫu thực phẩm bị nghi ngờ cũng có thể được kiểm tra chất độc. Các xét nghiệm khác bao gồm một nghiên cứu về dẫn truyền thần kinh (EMG). Vì kết quả của các xét nghiệm này có thể mất vài ngày, các bác sĩ thường bắt đầu điều trị ngay trước khi có kết quả xét nghiệm.
QUẢN LÝ VÀ XỬ LÝ
Bệnh ngộ độc được điều trị như thế nào?
Các bác sĩ sử dụng nhiều phương pháp điều trị để loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Trong phương pháp điều trị phổ biến nhất, các bác sĩ cho một loại thuốc gọi là thuốc chống độc. Thuốc này chứa các kháng thể liên kết và vô hiệu hóa chất độc, ngăn chặn các tác động của nó trong cơ thể.
Những người bị nhiễm độc vết thương có thể cần một cuộc phẫu thuật, trong đó bác sĩ phẫu thuật loại bỏ phần bị nhiễm độc của vết thương. Sau cuộc phẫu thuật này, mọi người dùng thuốc kháng sinh để ngăn ngừa nhiễm trùng quay trở lại.
Một số người có thể cần điều trị để kiểm soát các triệu chứng của ngộ độc thịt. Đôi khi họ cần sử dụng máy thở (một loại máy giúp họ thở) cho đến khi tình trạng tê liệt ảnh hưởng đến hô hấp của họ biến mất.
Các biến chứng hoặc tác dụng phụ của ngộ độc thịt là gì?
Ngộ độc có thể làm tê liệt các cơ giúp bạn nuốt và thở. Nó có thể gây ra các vấn đề về hô hấp gây tử vong. Nó cũng có thể dẫn đến nghẹt thở dẫn đến hít phải thức ăn hoặc dịch tiết từ miệng của bạn.
Những gì mọi người có thể mong đợi sau khi điều trị ngộ độc thịt?
Tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của trường hợp, việc hồi phục sau ngộ độc thịt có thể mất vài tuần, vài tháng hoặc thậm chí vài năm. Hầu hết những người được điều trị kịp thời sẽ hồi phục hoàn toàn trong vòng chưa đầy 2 tuần.
Một số người cảm thấy mệt mỏi và khó thở trong nhiều năm sau khi sống sót sau chứng ngộ độc thịt. Các bài tập thở và các liệu pháp khác có thể giúp họ kiểm soát các triệu chứng này. Những người có vấn đề về hô hấp liên tục có thể phải nằm máy thở trong nhiều tuần hoặc thậm chí vài tháng.
NGĂN NGỪA
Có thể ngăn ngừa ngộ độc không?
Có, bạn có thể thực hiện các bước để giúp ngăn ngừa các loại ngộ độc thịt phổ biến nhất.
Ngộ độc thực phẩm:
- Làm lạnh thực phẩm trong vòng 2 giờ sau khi nấu. Làm lạnh thích hợp ngăn vi khuẩn sản sinh bào tử.
- Nấu chín kỹ thức ăn.
- Tránh các hộp đựng thực phẩm bị hư hỏng hoặc phồng lên. (Đây có thể là dấu hiệu của khí do vi khuẩn tạo ra.)
Chứng ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh: Không nên cho trẻ dưới 1 tuổi uống mật ong.
Vết thương nhiễm độc:
- Không lạm dụng thuốc tiêm.
- Tìm cách điều trị y tế cho các vết thương có dấu hiệu nhiễm trùng bao gồm đỏ, đau, sưng hoặc mủ
- Vệ sinh vết thương bị dính chất bẩn và đất kỹ lưỡng.
BẢN CÁO BẠCH
Triển vọng cho những người mắc chứng ngộ độc thịt là gì?
Chứng ngộ độc thịt có thể gây tử vong nếu không được điều trị. Nhưng hầu hết những người được chẩn đoán và điều trị kịp thời đều có thể hồi phục hoàn toàn. Họ trở lại chức năng bình thường trong suốt cuộc đời của họ.
Theo: clevelandclinic.org
